Rižoto s jabukama i gorgonzolom

Prilično je turbulentno kod mene bilo zadnje vrijeme. Kad malo bolje razmislim - još uvijek je.
U jednom danu smo totalno promijenili vlastite živote iz temelja, promijenili smo okruženje i klimu.
Iz zimske bajke smo stigli u jesensku čaroliju :)

Ovako nekako je tekla priča : prekid radnog odnosa, pakiranje kutija, obavljanje nekakvih posljednjih pretraga u Zagrebu, hrpa sitnica koje su već predugo stajale na ''to do'' listi i koje je trebalo obaviti, sastanci s dragim ljudima koje smo prije odlaska htjeli vidjeti i počastiti nekim finim slasticama.
Doslovno smo mjesec dana živjeli po strogo planiranom rasporedu, na što nisam baš navikla.
Ja  više spadam u skupinu ljudi koja je prilično neorganizirana. Ali ne namjerno. Problem je što sam prilično zaboravna, pa kad nešto i trebam napraviti zaboravim. A ne vrijedi zapisati jer zaboravim di sam to nešto zapisala. Da, veselo je u mojoj glavi :)


I baš kad sam se mislila malo opustiti onda su na red došle one slatke muke. Sama selidba, pa premještanje namještaja, otvaranje beskrajnih kutija, namještanje stana..posebice kuhinje :)

Polako stan ( i život ) dovodim u red, još samo da nam ukopčaju internet i i to je to. Onda će i objava recepata biti redovita, jer mi je trenutno prilično komplicirano voditi blog.
Srećom, barem mi je lako snalaziti se u kuhinji. :)
I to mislim doslovno. U zagrebačkom stanu nam je kuhinja bila minijaturna i to me svakodnevno izluđivalo. Radna površina mi je bila na mašini za robu, trebalo je pola sata manevriranja da bih uopće pripremila namirnice koje mi trebaju za neko jelo. Mali radni stol u kojem je nekim čudom bilo potrpano svo moje suđe - kojeg, vjerujte mi ima i podosta. Ako vam kažem da je samo suđe zauzimalo 30ak kutija to bi vam trebalo nešto govoriti :D

Da,...nemam pojma kako sam uopće uspijevala išta skuhati u toj minijaturnoj kuhinjici. Vjerujem da je tu presudila moja ljubav prema kuhanju.
Ali mogu vam reći da sad još više volim kuhati. :) Mnoštvo ladica, pretinaca, veeelika radna površina, veliki prozori što znači jako puno svjetla (nema više borbe sa lošim dnevnim svjetlom! :)), veliki frižider iz kojeg ne trebam vaditi sve namirnice da bih stigla do one u pozadini. I napokon je svo moje suđe lijepo posloženo, sitnice potrebne za fotografiranje imaju svoje posebno mjesto, sve one na koje tako brižno pazim su lijepo izložene...Još samo par sitnica po zidovima i to je to! To je onda Dom.

E pa jedna od prvih stvari koju sam skuhala u našem novom domu je ovaj rižoto. Aromatičan, bogat, kremozan, s notom kiselosti zahvaljujući jabukama.
Kod nekih je izazvao opće čuđenje, kod nekih skepticizam, a kod nekih oduševljenje.
Ok, moram biti iskrena i reći da sam nekim osobama malo...lagala :) Podvalila sam im ovo kao rižoto od nekoliko vrsta sira. Brat je bio malo sumnjičav kad je vidio komadiće jabuke ali uspjela sam ga razuvjeriti i uvjeriti da je to samo ukras za potrebe fotografije :)
Svidio se svima koji su ga probali, a koliko se svidio meni govori činjenica da sam ga spremala 2 puta u istom danu :)

 

Sastojci koji su vam potrebni za dvije osobe :

• 1 luk
• maslinovo ulje
• 200 grama arborio riže
• 2 dcl bijelog vina
• 750 ml povrtnog temeljca
• 2 jabuke (Granny Smith)
• 50 grama Gorgonzole
• sol
• svježe mljeveni papar
• malo nasjeckanog peršina
• 15 grama maslaca (hladnog)
• 15 grama Grana Padano sira (naribanog)

Na maslinovom ulju dinstati sitno izrezan luk dok ne omekša i ne dobije zlatno žutu boju.
Dodati jabuke izrezane na kockice i dinstati par minuta dok malo ne omekšaju, zatim dodati rižu i dinstati dok zrnca riže ne postanu prozirna.
Podliti bijelim vinom. Kad vino ispari, smanjiti vatru, posoliti, začiniti svježe mljevenim paprom i podlijeti povrtnim temeljcem. Kuhati  20ak minuta i svo to vrijeme rižu polako podlijevati temeljcem.
Pred sam kraj dodati gorgonzolu, sve zajedno dobro promiješati i kuhati još minutu dvije, da riža bude kuhana ''al dente''. Netom prije posluživanja dodati maslac i sir i sve dobro i pažljivo proimiješati, Ukrasiti sa sitno izrezanim kockicama jabuke.