Zagorje i mramorni cheesecake

Hm...sigurno će se neki od vas zapitati kakve veze ima Zagorje sa cheesecakeom - i to mramornim.
Obećajem, par redaka dalje pojasnit ću i to.

Nakon prilično napornog i turbulentnog tjedna ovaj vikend stvarno nije mogao biti ljepši.
Jučer sam sa mojom snažnijom i boljom polovicom išla u sad već tradicionalnu subotnju šetnju Dolcem, opskrbila se hrpom svježeg povrća i divnim slatkim jagodama.
Da bi unijela malo veselja u svoju kuhinju kojoj u popodnevnim satima kronično fali svjetla kupila sam buketić nekakvog rozog cvijeća..koliko se sjećam, prodavačica je rekla da su to nekakvi zvončići.. (upitnik iznad glave :) )

Skoro pa cijelo poslijepodne sam provela u kuhinji eksperimentirajući sa ostacima riže od večere dan ranije, i nekakvom savijačom od krumpira , mesa i brojnih začina. O tome neki drugi put...

Ali u istom tom tonu sam odlučila napraviti malo drugačiji Cheesecake od onog kojem radim inače.
Povod je bio rođendan tati od mog P. (ona bolja polovica gore navedena :) ) i znajući koliko voli slatko nikako se nisam mogla odlučiti između sira i čokolade, ali svi recepti koje sam imala za čoko cheesecake nisu mi djelovali wow na prvu. ili previše čokolade - premalo sira ili obrnuto, pa sam ja napravila mramorni cheesecake.

Sastojci : 
* za podlogu * 

• 250 gr Grancereale keksa
• 100 gr maslaca
• 2 žličice cimeta
• 2 žlice smeđeg šećera
• malo smrvljenih lješnjaka

*za kremu od sira*

• 600 grama svježeg sira
• 2 jaja
• 1 žutanjak
• 120 grama šećera
• 1 bourbon vanilija
• žlica ruma

*za smjesu od čokolade*

• 100 grama čokolade
• 1 dcl slatkog vrhnja

*za kremu od vrhnja*

•  2 kisela vrhnja (jedno 12% mm, drugo 20% mm)
• 1 bourbon vanilija - može i običan vanilin šećer
•  žlica šećera

Postupak:
Ugrijati pećnicu na 180°C, dno kalupa za pečenje obložiti papirom ili malo namastiti. 
Rastopiti maslac i dodati ga u prethodno samljevene kekse, u koje smo dodali malo samljevenih lješnjaka (mogu biti i bademi - a može proći i bez orašastih plodova), 2 žlice cimeta i 2 žlice smeđeg šećera. 
Sve zajedno dobro promiješati, utisnuti u kalup i staviti u zagrijanu pećnicu desetak minuta. 

Za kremu od sira miksajte sir zajedno sa šećerom, malo ruma, bourbon vanilijom dok ne dobijete finu pjenastu smjesu. Zatim u to umiksati 2 jaja i još jedan žutanjak. Miksati još malo dok se to sve ne poveže. 

U međuvremenu na pari otopite čokoladu sa malo slatkog vrhnja i stavite sa strane da se malo ohladi. 

Na ohlađenu podlogu od keksa ulijte 2/3 smjese od sira i jaja i poravnajte, a u ostatak smjese dodajte rastopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte i zatim žlicom tu smjesu žlicom stavljate na kremu od sira radeći vijuge da dobijete prošarani mramorni izgled. 


Peći pola sata na 170°C, a kad je gotova pustiti je da se malo ohladi. 


Dok se torta malo hladi, izmiješajte 2 kisela vrhnja sa malo šećera i bourbon vanilijom (ja osobno volim kad mi se vide crne točkice u kremi :) ) ali može i bez nje. 
Tu smjesu rasporedite po vrhu i pecite još 5-10 minuta. 


Tortu obavezno pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda s njom u hladnjak (ako ste karakter) :))

Torta je nakon 45-minutnog drmusanja po zagorskim cestama izgledala kao da je doživjela potres, pa je izgledala prilično otužno i razdrmano, ali to joj nimalo nije pokvarilo okus. 
Ja bih možda dodala još malo šećera, ali po tom pitanju nisam sva svoja (primjera radi, danas sam pila 3 dcl limunade sa 7 paketića šećera. bomba totalna!) tako da recept ipak ostaje ovakav kakav je. 

A sad se bacam na preostale jagode koje me dozivaju iz frižidera :)