Chilli con carne i pozdrav zimi :)

Dočekali smo ga! Proljeće, naravno! :)

Već danima se toplina polako uvlači u moj dom, sunce kasnije zalazi, s prozora vidim bajame u cvatu, ujutro me budi sunce, osjećam navalu pozitivne energije,...i guštam :)

Zima polako odlazi na zasluženi odmor, a ja uz višak energije provodim dane u proljetnom čišćenju :)

Zimska odjeća se polako diže na visoke police, lagane marame, haljine i jaknice se stavljaju u prvi plan. Čizme i tople zimske cipele su već u svojim kutijama, duboko u ormaru da se slučajno ne usude izaći,...nadam se da će biti potrebne tek pred kraj ove godine :) Čak se i namještaj premješta, oslobađa se prostor od viška stvari, zaviruje se u svaki kutak s krpicom u ruci :)

Da se razumijemo, nemam ja ništa protiv zime, ali jednostavno više volim duže i toplije dane. Imam osjećaj da sam produktivnija, imam puno više energije i osjećam da živim život punim plućima. A i nekako je sve veselije, prepuno boja, razigrano, mirisno..uz takvo vrijeme i maštovitija jela padaju na pamet. :) Već smišljam što ću kuhati u naredno vrijeme pa mi na pamet padaju lagane povrtne juhe, složenci od povrća, domaća tjestenina sa različitim umacima - od bogatih i raskošnih do onih jednostavnih...sa samo malo začinskog bilja, limuna i dobrog maslinovog ulja :)

Zadnjih desetak dana, otkad sam se i službeno razvela od one grozne gripe više vremena provodim u šetnji (mi bi rekli ''u điru :)), pa smo tako neki dan pojeli i prvi sladoled uz more. Što da vam kažem...to je to. Novine, mir, sladoled od čokolade i punča, mali macchiato, bolja polovica, more, zalazak...ma divno.

Još kad si kupim i onu divnu retro biciklu koju škicam i gledam već neko vrijeme, pa ju oslikam i ukrasim satenskim trakicama da mi bude lijepa i vesela,...kakvo li će to proljeće biti :)

Već mogu zamisliti odlazak na tržnicu i povratak kući s prepunom košarom proljetnog cvijeća; prvih tulipana i narcisa, ljubičica i zumbula te voća i povrća svih boja i oblika... Već vidim; svježe jagode koje i mirišu na prave jagode - a ne one umjetne tvorevine jagodastog oblika kojih ima preko cijele godine u šoping centrima, sočne marelice i breskve, mladi luk, grašak, špinat, mrkva i krumpir... Sigurna sam da se i vi radujete nadolazećem razdoblju i velikom izboru svježih namirnica koje samo čekaju da ih uklopite u nešto zdravo i ukusno :)

A kako se najbolje oprostiti od zime koja je stvarno bila preduga... i prehladna? S dobrim starim chillijem :) 

Ovo nas je jelo znalo fino zagrijati u hladnim zimskim danima koji se sada već čine kao daleka prošlost. :) Ovo je apsolutno savršen chilli con carne, i to su rekli svi koji su ga isprobali :) Pikantan, zasitan, neodoljivog mirisa i okusa. Jelo koje vrijedi svake uložene minute koju provedete nad daskom sjeckajući povrće i nad štednjakom dok svo to povrće i meso lijepo ne omekša i ne dobije onu finu zlatnu boju :)

Sastojci koji su vam potrebni su :

3 glavice luka (srednje veličine)

500 grama mljevenog junećeg mesa (može i neko drugo, po vašoj želji)

2 mrkve

1 žuta paprika

1 crvena paprika

200 grama kukuruza iz konzerve

400 grama nasjeckanih rajčica 

400 grama kuhanog slanutka

500 grama graha

200 ml pirea od rajčice

žlica slatke crvene paprike u prahu 

pola žličice čilija u prahu

par listova lovora

žlica sjemenki kima (po želji)

žlica sjemenki korijandera

komadić đumbira (duljine 1,5 - 2 cm)

pola žličice cimeta

svježi peršin

maslinovo ulje

150 ml crnog vina

500 ml vode

3 češnja češnjaka

sol

U mužaru dobro istući sjemenke korijandera i kima, sol i peperoncine s malo maslinovog ulja ( dovoljna je jedna do dvije žlice – da sve poveže).

Povrće narezati na kockice, bijeli luk na malo deblje kriške, a kukuruz, grah i slanutak isprati pod hladnom vodom.

U lonac uliti maslinovog ulja da prekrije dno i kad se ulje zagrije dodati luk da se dinsta. Potom dodati začine i ostatak ulja iz mužara.
Dodati mrkvu i dinstati dok ne omekša, te potom ubaciti mljeveno meso i dinstati na srednje jakoj vatri dok ne dobije lijepu zlatnu boju (cca 10 minuta). Ubaciti papriku (žutu i crvenu), đumbir izrezan na sitne kockice i bijeli luk i dinstati još 5 minuta.

 

Podliti crnim vinom, pustiti da alkohol ispari i zatim dodati kukuruz, nasjeckane rajčice, slanutak, grah, par listova lovora, čili u prahu, slatku crvenu papriku u prahu, cimet, sol, pire od rajčice i sve dobro promiješati.

Doliti vodu i pustiti da se kuha 15-ak minuta na srednje jakoj vatri, potom smanjiti vatru i u poluzaklopljenoj posudi pustiti da kuha sat do sat i po vremena. Pred kraj kuhanja dodati dosta narezanog svježeg peršina i kuhati još par minuta. Poslužiti s malo nasjeckanog peršina i po želji, ovisno o tome koliko volite ljuto, s još malo čilija u prahu.