Juha od tikve s okruglicama od grisa i cikle

Ne znam jesu li prilično čudne temperature ove godine pogodovale razvoju kojekakvih bakterija, ali mogu vam reći - bilo je gadno :) Proveli smo nekoliko dana prikovani za krevet, čekajući moju mamu kao ozebli sunce da nam donese čaj i finu juhu jer nismo bili sposobni ni razmišljati o kuhanju, a kamoli kuhati. Svo to vrijeme sam maštala o trenucima kad ću stati na noge i kuhati, peći, mijesiti... Skoro pa sam imala apstinencijsku krizu koju sam koliko toliko uspjela prebroditi uz food chanel kojim sam kratila vrijeme. :)

Naravno, čim sam osjetila poboljšanje, odlučila sam se malo podružiti sa kuhačama, finim povrćem i štednjakom. Istina, povrće sam sjeckala za stolom, u sjedećem položaju, a dok bi se juha kuhala vraćala sam se u krevet, ali to je bilo to! Ma kakvi lijekovi, tablete za spuštanje temperature, protiv kašlja, protiv glavobolje, protiv upale mišića...ovakva jela doslovno dižu iz mrtvih. :)



Nadam se da vas nije zgrabila gripa i da ćete ovu juhu spremiti zato jer izgleda odlično i jer mi vjerujete kad kažem okus nimalo ne zaostaje za izgledom, a ne zato što vam treba nešto da profunkcionirate :) Ukoliko ste ipak pokupili nekakvu virozu ili gripu, nagovorite već nekoga da vam skuha ovu finu juhu :)

Sastojci : 

1/2 kg muškatne tikve

3 veća krumpira

2 mrkve

1 manji luk

pola litre povrtnog temeljca

sitno nasjeckani peršin

prstohvat čilija u prahu

svježi timijan

svježi đumbir (komadić cca 2x2 cm)

sol, papar

maslinovo ulje

žlica aceta balsamica

1 cikla srednje veličine

1 žumanjak

pšenična krupica (gris)

Luk, mrkvu i tikvu prodinstati na maslinovom ulju dok malo ne omekšaju, dodati sol, papar, svježi đumbir narezan na štapiće, čili, timijan, sitno nasjeckani krumpir i povrtni temeljac. Kuhati dok krumpiri ne omekšaju i zatim štapnim mikserom sve dobro izmiksati u krem juhu. Dodati žlicu aceta balsamica i sve dobro promiješati.

***

Za to vrijeme kuhati ciklu u lagano posoljenoj vodi (kuhati u malom lončiću sa tek toliko vode da prekrije ciklu). Kad je cikla gotova usitniti je u blenderu. Ako treba dodati joj jednu do dvije žlice vode u kojoj se kuhala da bude kremastija i finije ispasirana.
Odvojiti dio ispasirane cikle (ostaviti samo par žlica za serviranje), dodati jedan žumanjak, malo soli i papra i grisa ''koliko cikla upije''. Smjesa ne smije biti pregusta jer će onda okruglice biti pretvrde, ni premekana jer će se raspasti tokom kuhanja. Uz pomoć dvije žličice oblikujte okruglice i stavite ih u vodu koja je proključala i koju ste potom stavili na srednje jaku vatru.

 

Juhu poslužiti s okruglicama od grisa i cikle, dodati žlicu ispasirane cikle, par kapi kvalitetnog maslinovog ulja i sitno nasjeckani peršin i uživati u divnoj paleti boja na tanjuru i bogatom okusu :)