Galette s amulama i ljetno darivanje :)

 *detalji o darivanju su na dnu posta* :)

Ovo ljeto prvi put nakon par godina provodim skoro pa potpuno bezbrižno. Ujutro kava i lagani doručak, pa malo čitanja, odmaranje, popodne plaža, a potom i kuhanje laganog ručka jer je nakon kupanja budemo gladni kao vukovi :) 

Ja sam, doslovno, ovisna o kuhanoj hrani i jelima ''na žlicu'' pa tako i ljeti svakodnevno kuham. Ne provodim previše vremena za štednjakom, ali kuham, makar to značilo podizanje temperature u stanu za nekoliko stupnjeva :) A kako su deserte uglavnom zamijenili sladoledi raznih okusa tako sam odlučila prekinuti taj slatki niz i napraviti nešto!

U frižideru sam imala zdjelu amula koje je trebalo slistiti, a kako moja bolja polovica ne jede voće, odlučila sam ih spakirati u neki fini kolač i odnijeti mami, bratu i tati, da degustiraju i daju ocjenu! :)
E sad, odmah na početku - ukoliko netko ne zna, amule spadaju u porodicu šljiva, pronašla sam da se negdje zovu i cibori/zerdelije/dženarike, veličinom su negdje između trešanja i šljiva, a ima i različitih boja, počevši od žutih, narančastih do jarko crvenih i blago ljubičastih.

U Dalmaciji ih je doslovno nemoguće zaobići. Rastu na svakom koraku, od plodova se ponekad i cesta zna crveniti jer ih ljudi jednostavno ne mogu nabrati koliko one mogu roditi.

Iako..ponekad mi se čini da ih malo tko više i bere, baš zato jer su tako dostupne pa su ljudi već zaboravili na to kako su fine i hranjive i kako se mogu dobro iskoristiti u kuhinji. Ali ja sam odlučila iskoristiti maksimum od njih ovo ljeto pa sam tako već ucrtala u plan i program kuhanje džema, izradu pita, savijača i ponavljanje ovog recepta :)

Imam osjećaj da što su ljudima stvari dostupnije da tim više zaboravljaju na njih. Skoro pa nitko više ni ne obraća pozornost na te slatke bobice koje smo tamanili kao djeca :) I to najradije dok su još bile zelene!

Tamo negdje u pozadini bih čula mamin glas koji viče ''Ana, ne jedi zelene amule, zabolit će te trbuh'', prijatelji bi čuli to isto sa druge strane, ali onda bi se samo pogledali s onim zavjereničkim sjajem u očima i navalili na njih! A ako bi nas trbuh i bolio, prešutjeli bi :) One crvene i zrele nam jednostavno nisu bile zanimljive..od njih nas nije pekao jezik i nisu nam išle suze koje bi krišom brisali da nebi prijatelji rekli kako ne možemo pojesti zelenu amulu! Ma daj, pa ja sve mogu, pravili bi se važni! Mogu ih pojesti koliko hoćeš! :)

Ovo mi je bio prvi put da sam radila galette i oduševila me lakoća izrade tijesta. Kombinirala sam pšeničnu krupicu, zobene pahuljice koje sam prethodno samljela i bijelo brašno, samo zato jer nisam imala crno ili integralno. Od količine tijesta koju sam napravila iskoristila sam 1/3 jer nisam imala dovoljno amula, a ostalo sam zamotala u plastičnu foliju i stavila u zamrzivač.

Sastojci za tijesto :

40 grama zobenih pahuljica

200 grama brašna

125 grama maslaca

45 grama pšenične krupice

Prstohvat soli

Žlica vanilin šećera

40 ml hladnog mlijeka

1 jaje – razmućeno

Žličica cimeta

 

Zobene pahuljice, brašno, maslac, cimet, sol, šećer i pšeničnu krupicu mijesiti dok ne dobijete mrvice, zatim u to dodati razmućeno jaje i mlijeko. Mijesiti dok ne dobijete glatko, fino tijesto.
(sve ovo možete odraditi i u multipraktiku ako ga imate.)

Pećnicu zagrijte na 180°C, na pleh stavite papir za pečenje i malo ga pobrašnite.

Tijesto rukama oblikujte u kuglu i zatim ga kružno razvaljajte na papiru za pečenje.

Sastojci za nadjev :

250 grama amula

4-5 žlica šećera

Par kapi limuna

Pola žličice cimeta

Sve zajedno pomiješati u jednoj zdjelici da šećer obloži amule i zatim ih slagati na tijesto tako da ih slažete 5-7 cm od ruba, i u krug. Kad poslažete sve amule uzmite tijesto i preklopite ga preko ruba nadjeva. Po vrhu posuti još malo vanilin šećera (po mogućnosti domaćeg). 

Peći 40 do 45 minuta, dok rubovi ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Možete ju poslužiti sa kuglicom sladoleda, ja preporučam limunadu sa ledom i cvjetovima bosiljka, ili malo mente, ovisi što više volite :) A ukoliko ste hedonistički raspoloženi možete prije posluživanja svaku krišku posuti sa malo kristal šećera i karamelizirati ju u pećnici ili brenerom kao što to radimo kad je u pitanju crème brûlé. 

 

A sad nešto za sve vas koji se volite igrati i koji volite poklone :)

Jučer je moja facebook stranica prešla brojku od 500 fanova i povodom te lijepe brojke organiziram i darivanje :) Evo što trebate napraviti da bi mogli sudjelovati u darivanju.

1. Na svom facebook profilu (ukoliko ga imate) ili na svojoj stranici podijelite link na ovaj post. 
2. Ostavite komentar na ovaj post i svakako napišite svoju e-mail adresu.
3. Kliknite like na steamy, creamy facebook stranicu :)

Darivanje traje do 26.07. jer mi je to bitan i jako drag datum pa ću baš tada razveseliti i nekoga od vas. :) Neću odati puno detalja o poklonu, ali ću reći sljedeće : da je nosiv, funkcionalan, sladak i unikatan; made by : Mam*Ana stvarčice :)

I još jedan sitni detalj : mogu sudjelovati i ''anonimci'', dakle, ne morate imati blog da bi sudjelovali, i darivanje je otvoreno i za čitatelje van Hrvatske. Naravno :)